6月8日，郑州。一场以“家”为名的美食品鉴宴，在南城八里·新豫菜餐厅温情上演。这不仅是南城八里“品质家宴”品牌的正式启航，更是一场集结了中华鲁菜非物质文化遗产传承人、世界中餐名厨委主席屈浩，中国烹饪协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武，中国烹饪协会名厨专委会副主席、河南五世名厨陈伟等近百位餐饮界泰斗与行业同仁的行业盛事。
与常规菜品发布会不同，这场品鉴宴融合了豫剧、川剧变脸、师徒堂做、微型论坛等元素，是一场沉浸式的文化体验。而在这场盛宴中，一个以“不卖冰、只卖虾”为理念的高品质食材品牌——捞佬虾仁，凭借其惊艳的口感与“9988清白标准”，成为现场嘉宾关注的焦点，为“新豫菜”的品质升级提供了有力注脚。
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从“首艺名厨”到“南城八里”：一桌有温度的家宴，需要有好食材的支撑
南城八里的故事，要从六年前说起。创始人张霞与主理人钱海见夫妇，历经五年沉淀，在“首艺名厨小馆”的基础上，打造出致力于成为郑州“最能安放家庭情感的温暖坐标”的南城八里。
在品鉴宴现场，张霞强调：“我们不仅是服务员，更是中原家宴文化的活态传承者。”而这份对“家”的承诺，不仅体现在餐厅“一楼包间散座、二楼18间雅室、多功能宴会厅”的贴心设计中，更体现在对每一道菜品食材的极致追求上。此时，捞佬虾仁的亮相，恰好呼应了这一理念。
屈浩大师希望弟子不忘初心为豫菜振兴做贡献
好食材见分晓：捞佬青虾仁“清蒸白灼”惊艳全场
正如品鉴宴上展示的“黄河渡口焖炒公鸡”承载着家族迁徙史，一道简单的虾仁菜品，同样能体现一个品牌的品质坚守。
钱海见大师力作“花椒脆虾球”（原材料为捞佬虾仁）
“海鲜食材好不好，清蒸白灼见分晓。”在本次品鉴宴上，捞佬虾仁以形态饱满、入口鲜甜脆爽的卓越表现，赢得了在场众多餐饮大师的连连称赞。
这背后，是捞佬虾仁首创行业的 “9988清白标准”：
- 解冻出成率不低于99%
- 烹饪出成率不低于88%
“我们卖虾不卖冰。”捞佬品牌方向餐饮老板们算了一笔“明白账”：高出成率意味着成本可控、出品稳定，让餐厅“算明白账，买卖才放心”。这正好契合了当下餐饮消费理智化、对品质有更高要求的趋势。
新豫菜的“守”与“变”：高品质食材成就品质家宴
品鉴宴上，中国烹饪协会副会长樊胜武在谈及豫菜崛起时指出：“豫菜五味调和，滋味适中，不过酸不过咸，不过麻不过辣，特别养生健康。”他认为，近年来豫菜呈现出“百花齐放”的态势，其核心在于各品牌深挖好食材、创新新做法、提升新呈现。
中国烹饪协会副会长樊胜武寄语豫菜发展
“今天南城八里的环境非常好，很气派。”樊胜武表示，“全国餐饮都在卷，河南的餐饮最卷，我们就是想把最好的品质给消费者。”
捞佬青虾仁正是这一趋势的实践者：精选虾青素含量更高的北部湾好虾，历经人工去头、去壳、去虾线等十多道工序，配合速冻先进锁鲜技术，以最短时间通过冰晶期，最大程度保留每只虾的“最佳口感”。全程-18℃到-25℃的冷链极致呵护，严守品质最后一道防线。
名师见证，品质共选：捞佬青虾仁助力餐厅降本增效
品鉴宴现场，屈浩大师为爱徒钱海见颁发了“《黄河渡口焖炒土鸡》亚洲美食金奖菜创意人”等荣誉，这不仅是对一道菜、一家店的认可，更是对“坚守餐饮人底线——好食材做出好味道”这一理念的传承。
而捞佬青虾仁提供的，正是这样一种让厨师省心、让老板放心的解决方案。其产品适用于清蒸、白灼、凉拌、捞汁、爆炒、火锅、油炸、沙拉等多种烹饪方式，出餐便捷高效，省时、省力、省人工，完美契合南城八里“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”的产品哲学。
一场品鉴宴，一次新豫菜的集体亮相。南城八里用一道菜的文化史、一对夫妻的创业史、一个师徒的传承故事，重新定义了“品质家宴”的内涵。而捞佬青虾仁的加入，则用“从源头起，一路领鲜”的A级品质标准，为这场“家宴”注入了实实在在的底气。
“全心全意做好每一只虾”，“我们只有一种品质——只供行业A级品质的青虾仁”。捞佬青虾仁与南城八里的携手，不仅是一场味觉的盛宴，更是河南餐饮人“守”住食材底线、“变”出品质新高的生动写照。
南城宴亲朋，八里聚好友。品中原美食，听河南戏曲。在好食材的加持下，南城八里的故事，以及它所代表的豫菜品质升级之路，才刚刚开始。
